السؤال هنا
اذا عرض عليك أغلى كوب قهوة هل ستشربها ؟
هذا ما اوضحته صحيفة ديلى ميل البريطانية في تقرير لها ، ان القهوة السوداء العاجيّة والتي تعد أشهر أنواع القهوة حول العالم تاتي من روث الفيلة بتايلاند ، والعجيب ان هذا ما يجعلها أغلى أنواع القهوة .
قهوة من روث الفيلة
لنشاهد سويا كيف تتم هذه العملية :
يتم توفير حبوب البن مع خليط قطع الفاكهة من الكرز تحديداً للفيلة التي تبدأ بالتهامها .
تلتهم الفيلة الخليط ويتم انتظارها لحين تتم عملية الاخراج والتي تاخذ ثلاثه ايام تقريبا لحين مرورها بالجهاز الهضمي .
يتم تنقية الروث من الحبوب وغسلها وتجفيفها وتفحيمها .
تأخذ عملية التجفيف وقت طويل بالإضافة إلى عملية تحميص دقيقة للغاية وذلك بعد حبس الفيل مدة تتراوح بين يوم إلى ثلاثة أيام حتى يقوم بتفريغ حمولته في مكان معروف .
تستخدم الفيلة مادة تخمير لتكسير مادة السليلوز حيث يتم إبعاد السكر عن الحبة ذاتها ، ويساعد ذلك في إخراج حبة كاملة النقاء من القهوة ، وهذه العملية تساعد ايضا على إزالة المرارة التي توجد في القهوة .
اما بالنسبة للطعم فهو مزيجاً يقترب كثيراً إلى طعم الشيكولاته ممزوجة بنكهة الكرز ، وليس هناك مرارة تُذكر .
السؤال هنا
اذا عرض عليك أغلى كوب قهوة هل ستشربها ؟
اذا عرض عليك أغلى كوب قهوة هل ستشربها ؟
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق